นักวิทยาศาสตร์พบว่ามีผลต่อการอุดตันไขมันของ nanofibers

Anonim

นักวิทยาศาสตร์ของ Nanyang Technological University, Singapore (NTU Singapore) และ Harvard University ประเทศสหรัฐอเมริกากล่าวว่าลูกบอลขนาดเล็กของเส้นใยเซลลูโลสนาโนช่วยเพิ่มการดูดซึมไขมันในร่างกายได้ถึงครึ่งหนึ่งของการทดลองและในห้องทดลอง การค้นพบครั้งนี้สามารถช่วยต่อสู้กับโรคอ้วนได้เนื่องจากการทดลองในระบบทางเดินอาหารแบบจำลองแสดงให้เห็นว่าเส้นใยนาโนเซลลูโลส 100 เท่ามีขนาดเล็กกว่าความกว้างของเส้นผมมนุษย์สามารถลดการดูดซึมไขมันได้ถึง 48 เปอร์เซ็นต์

ในการทดลองกับสัตว์ทดลองหนูที่เลี้ยงด้วยครีมหนักที่มีนาโนเซลลูโลสดูดไขมันน้อยกว่าหนูที่เลี้ยงด้วยครีมหนักเพียงเล็กน้อย 36 เปอร์เซ็นต์ รองศาสตราจารย์ Joachim Loo และรองศาสตราจารย์ Ng Kee Woei จากคณะวิทยาศาสตร์และวิศวกรรมวัสดุของ NTU ร่วมกับผู้เขียนอาวุโสของการศึกษารองศาสตราจารย์ Philip Demokritou จาก Harvard TH Chan School of Public Health ค้นพบว่านาโนเซลลูโลสสามารถผูกและดักจับโมเลกุลไขมันได้อย่างไร เป็นไตรกลีเซอไรด์

โดยปกติเอนไซม์ในลำไส้จะย่อยสลายไตรกลีเซอไรด์ลงในกรดไขมันซึ่งจะถูกดูดซึมโดยลำไส้เล็กและเปลี่ยนเป็นไขมันในร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตามเมื่อไตรกลีเซอไรด์ติดอยู่ในเส้นใยนาโนเซลลูโลสใกล้เคียงกับน้ำมันที่ติดอยู่ในลูกฝ้ายเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการสลายไตรกลีเซอไรด์ในการดูดซึมไขมันจะมีประสิทธิภาพน้อยลงซึ่งจะช่วยลดปริมาณกรดไขมันที่สามารถดูดซึมได้โดยร่างกาย

เผยแพร่ในสมุดบันทึกทางวิทยาศาสตร์ ACS Nano ในเดือนมิถุนายนวิธีการใหม่นี้ในการใช้เส้นใยนาโนเซลลูโลสเป็นตัวบล็อกไขมันได้รับสิทธิบัตรชั่วคราวของสหรัฐอเมริกาซึ่งยื่นโดย Harvard และ NTU

รองศาสตราจารย์ Ng Kee Woei วิศวกรด้านชีวการแพทย์และนักวิจัยด้านวัสดุกล่าวว่าการค้นพบนี้เป็นการเสริมสร้างภูมิปัญญาดั้งเดิมที่การกินอาหารที่มีเส้นใยสูงเป็นสิ่งที่ดีต่อสุขภาพ "เรารู้มานานแล้วว่าเส้นใยในอาหารมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่ดี แต่สิ่งที่เราได้แสดงให้เห็นในตอนนี้ก็คือในการทดลองกับสัตว์เส้นใยในระดับนาโนนั้นมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นในการลดการดูดซึมไขมันในรูปแบบที่เป็นกลุ่ม" รองศาสตราจารย์ Ng กล่าว

ในการทดลอง 1 มิลลิกรัมนาโนเซลลูโลสถูกเพิ่มลงในครีมหนัก 100 มิลลิกรัมอัตราส่วน 1: 100 ศาสตราจารย์นูคิดว่าถ้ามีการใส่นาโนเซลลูโลสมากขึ้นก็อาจดูดซึมและขังไขมันส่วนเกินได้

"Nanocellulose สามารถใช้เป็นวัตถุเจือปนอาหารหรืออาหารเสริมที่สามารถช่วยลดการดูดซึมไขมันของคนบางกลุ่มได้เนื่องจากความเข้มข้นสามารถปรับเปลี่ยนตามการใช้งานที่แตกต่างกันได้เราหวังเป็นอย่างยิ่งว่าจะสามารถสร้างความปลอดภัยและประสิทธิภาพให้กับคนได้หรือไม่ "

รองศาสตราจารย์ Joachim Loo นักวิทยาศาสตร์ด้านการค้นคว้าวิจัยเกี่ยวกับวัสดุนาโนกล่าวว่าเซลลูโลสถูกจัดอยู่ในหมวดอาหารโดยองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกาเป็นวัสดุที่ได้รับการยอมรับว่ามีความปลอดภัย (GRAS) เนื่องจากพบได้ในพืชทุกชนิด Nanocellulose สามารถผลิตได้ง่ายโดยการบดเซลลูโลสเป็นผงละเอียดมาก

"ในการศึกษาของเราพบว่านาโนเซลลูโลสสามชนิดถูกนำมาเปรียบเทียบกับตัวเลือกการลดไขมันในท้องตลาดและพวกเขาทั้งหมดทำได้ดีกว่าไขมันที่พวกเขาติดอยู่" รองศาสตราจารย์ลูกล่าวว่าแม้ว่าเขาจะให้ความสำคัญกับการศึกษาเพิ่มเติมว่า กำหนดว่าทำไมทั้งสามมีผลงานที่ดีขึ้น

ศาสตราจารย์ Philip Demokritou ผู้อำนวยการศูนย์นาโนเทคโนโลยีและนาโนเทคโนโลยีวิทยาของฮาร์วาร์กล่าวว่าการค้นพบนี้เหมือนกับการมีเค้กของคุณและรับประทานอาหารด้วยเช่นกัน

ส่วนที่น่าตื่นเต้นที่สุดก็คือการดูดซึมไขมันสามารถลดได้เพียงแค่ใช้วัสดุนาโนที่ทำจากเส้นใยธรรมชาติที่ได้จากพืชซึ่งได้รับการออกแบบโดยใช้วิธีทางกลโดยไม่มีสารเคมีใด ๆ "ฉันเชื่อว่าเราควรเรียนรู้จากธรรมชาติและใช้วัสดุที่ได้แรงบันดาลใจจากธรรมชาติมากขึ้นและได้มา" เขากล่าว "มี 4 พันล้านปีของการวิจัยและพัฒนาฟรีอยู่ที่นั่นและเรามักมองไปที่สารเคมีเสมอ"

ดร. เทอเรนซ์ตันหัวหน้าศูนย์การแพทย์วิทยาแห่ง Advanced Medicine on Singapore กล่าวว่า "ปัจจุบันมีหลักฐานเพียงพอที่จะแสดงให้เห็นว่าการขาดไขมันส่วนเกินมีผลต่อการป้องกันมะเร็งและ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งชนิดต่างๆ 13 ชนิดรวมถึงโรคมะเร็งชนิดอื่นเช่นมะเร็งเต้านมลำไส้ใหญ่และหลังคลอด

หลีกเลี่ยงการเพิ่มน้ำหนักในรูปของไขมันส่วนเกินจึงเป็นกลยุทธ์ที่สำคัญในการต่อสู้กับโรคมะเร็งของเราไขมันส่วนเกินในอาหารของเราได้อย่างง่ายดายสามารถดึงส่วนที่เกินปริมาณพลังงานมากกว่าการใช้พลังงานซึ่งจะเพิ่มน้ำหนักให้มากขึ้น เวลาดร. Tan ผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็งที่กำลังค้นคว้าเกี่ยวกับนาโนเทคโนโลยีในอาหารเพื่อการมีชีวิตที่มีสุขภาพดีและการป้องกันมะเร็ง

เทคโนโลยีนาโนเซลลูโลสที่ได้จากธรรมชาตินี้มีศักยภาพในการลดการย่อยและการดูดซับไขมันส่วนเกินจากอาหารของเราโดยไม่กระทบต่อคุณภาพและรสชาติและเป็นที่น่าตื่นเต้นและมีแนวโน้มมากฉันหวังว่าจะได้รับการประเมินผลต่อไปของเทคโนโลยีนี้ในสัตว์และมนุษย์ เพื่อตรวจสอบผลการวิจัยในครั้งนี้ "

ก้าวไปข้างหน้านักวิทยาศาสตร์ของ NTU และ Harvard จะยังคงสำรวจรายละเอียดทางพิษวิทยาของนาโนเซลลูโลสเพื่อตรวจสอบความปลอดภัยของการบริโภคในปริมาณมากในการทดลองสัตว์ต่อไป

menu
menu